ZEMĚ PŮVODU: ŠPANĚLSKO
OBLAST: RIOJA ALAVESA
Odrůda 95% Tempranillo, 5% Graciano.
Vinifikace Alkoholické kvašení: 5 dní, macerace: 18 dní, maximální
teplota: 27 °C, lisování: 3x / den, jablečno-mléčné kvašení: v kádi.
Zrání Sud: 16 měsíců, stáčení: 4x, lahev: 26 měsíců.
Degustační tóny Vzhled: vysoce rozvinuté tóny červeného ovoce.Vůně: široká
škála vůní a především výborná integrace sudu s velice expresivní ovocností.
Chuť: zralostně vysoce vyrovnaná harmonie chuti se silnou tříslovinou.
Analytické složení pH 3,59, obsah kyselin: 5g, volná kyselina siřičitá: 18mg,
těkavé kyseliny: 0,65g, UV index: 51, zbytkový cukr: 1,5g, intenzita barvy: 7,4,
obsah alkoholu: 13 °, kyselina jablečná: 0,08g.
Doporučená teplota 18-20 °C.
Vhodné podávat ke kořeněným biftekům a steakům, zvěřině, jehněčímu, masovým omáčkám a těstovinám. Výborně chutná se zralými a plísňovými sýry typu Niva a Rokfór.
Ocenění
ročníku 2004: International Wine Cellars 2008: 90 bodů
ročníku 2004: Concours Mundial de Bruxelles 2006: stříbrná medaile
ročníku 2004: Decanter world wine awards 2007: bronzová medaile
ročníku 2004: Mundus Vini 2007: stříbrná medaile
ročníku 1999: Challenge International du Vin 2004: bronzová medaile
ročníku 1998: Mundus Vini 2003: stříbrná medaile
ročníku 1998: Mondo 2004: 84 bodů
ročníku 1996: Wine Spectator 2001: 86 bodů
ročníku 1996: Mondo 2002: 87 bodů