ZEMĚ PŮVODU: ŠPANĚLSKO
OBLAST: RIOJA ALAVESA
ODRŮDA 80% Tempranillo, 20% Garnacha
Vinifikace Alkoholické kvašení: 6 dní, macerace: 23 dní, maximální teplota: 29,5 °C, lisování: 2x / den, jablečno-mléčné kvašení: v kádi.
Zrání Sud: v americkém dubovém sudu
Degustační tóny Vzhled: třešňově červená barva. Vůně: ovocné aroma zahalená noblesním dřevem s doteky vanilky a toastu. Podmanivá, zahalená a vytříbená. Chuť: naplní ústa bez agresivnosti, jemné a kulaté. Připraveno k pití i k několikaleté archivaci.
Analytické složení pH 3,72, obsah kyselin:4,5g, volná kyselina siřičitá: 28mg, těkavé kyseliny: 0,3g, UV index: 49, zbytkový cukr: < 2g, intenzita barvy: 6,5, kyselina jablečná: 0,01g.
Doporučená teplota 15-17 °C.
Vhodné podávat ke grilovanému vepřovému masu, vařenému vepřovému a hovězímu masu, pečené kachně, luštěninám a těstovinám, tvrdým sýrům typu Candar a Parmazán, plísňovým sýrům typu Hermelín.