ZEMĚ PŮVODU: ŠPANĚLSKO
OBLAST: RIOJA ALAVESA
Odrůda 100% Cabernet Sauvignon.
Vinifikace Alkoholické kvašení: 8 dní, macerace: 20 dní, maximální
teplota: 28 °C, lisování: 2 x / den, jablečno-mléčné kvašení: v kádi.
Zrání Sud: 6 měsíců, stáčení: 1x.
Degustační tóny Vzhled: tmavá červenofialová barva. Vůně: cukrkandl a lesní plody.
Chuť: silné na patře, šťavnaté, plné, ovocné víno. Sametové, dlouhé zakončení se zralým,
ovocným buketem.
Analytické složení pH 3,7, obsah kyselin: 4,9g, volná kyselina siřičitá: 28mg, těkavé
kyseliny: 0,5g, UV index: 72, zbytkový cukr: 1,7g, intenzita barvy: 8,2, kyselina jablečná: 0,1g.
Doporučená teplota 15-17 °C.
Vhodné podávat ke grilovanému vepřovému masu, masovým omáčkám, pečené kachně, těstovinám, luštěninám, rizotu a pařeným sýrům typu Mozzarela, Camembert.
Ocenění : Vinereview 2006: 86 bodů